Il s’initie à la musique avec la guitare basse et ce n’est qu’à l’âge de vingt ans qu’il débute à la contrebasse. Il s’inscrit à l’IACP en 2000, où il étudie avec les frères Belmondo et suit les cours de contrebasse avec Clovis Nicolas. Cédric, prend les cours particuliers de Pierre Boussaguet et suit en auditeur libre quelques cours de Daniel Mariller. Il continue ses études à New York et prend des cours particuliers avec Joe Martin, Barach Mori et Neal Miner. En quête perpetuelle de connaissances et de maîtrise de l’instrument, il enchaîne les master class avec le pianiste Richie Beirach, le pianiste Kenny Barron et le trompettiste Tom Harrell.
De cette façon, Cédric Caillaud se spécialise dans le jazz ; il connaît néanmoins un large répertoire (musique du monde, valse, musiques modernes : pop, soul, funk…). Pour le répertoire jazz, sa connaissance va du jazz Nouvelle Orléans au jazz moderne. Cette maîtrise musicale lui vaut de nombreuses tournées et concerts en France : festival de Marciac, Calvi jazz festival, JVC jazz festival … On le retrouve dans les grands clubs de jazz parisiens : Duc des Lombards, Sunset, Sunside, … et à l’étranger (Espagne, Suisse, Maroc , Tunisie, Italie, …). Talent reconnu, il partage la scène avec de nombreux artistes ou Big Band (Charles « lolo» Bellonzi, Doug Sides, Mourad Benammou, Michael Spike Wilner, Yataka Shiina, Pierre Christophe, Olivier Hutman, Ludovic De Pressac, Vincent Bourgeyx, Jerry Edwards, Marc Thomas, Larry Browne, Laurence Allisson, Lionel Belmondo, Stéphane Belmondo, Jean Loup Longnon, Barend Middelhoff, Pierrick Pedron, Xavier Richardeau, Jérôme Barde, Yves Brouqui, Christian Escoudé, Thomas Dutronc…)
Au cours de ces multiples rencontres, une osmose se crée entre Cédric Caillaud, Patrick Cabon et Philippe Soirat et donne naissance au Cédric Caillaud Trio ainsi qu’à l'album "JUNE 26".
