De nationalité franco-israëlienne, Sharon Sultan a étudié la danse classique et moderne avant d'apprendre les danses espagnole et flamenca. Elle commence ses débuts en 1993 avec la compagnie de Madame Sylvia Duran, la plus importante en Israël.
Elle participe ensuite à des stages de Manolo Marin, Thomas de Madrid, La Tati, Concha Vargas et La China. C'est alors qu'elle est choisie pour faire partie de la troupe de l'opéra "Carmen" (chorégraphie de Cristina Hoyos) avec laquelle elle travaille pour l'Opéra Royal de Londres
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